Le fenouil est un des super aliments selon Hildegarde de Bingen.
Elle nous le décrit ainsi :"de quelque façon qu'on le mange, il rend le coeur joyeux ; il procure à l'homme une douce chaleur, une bonne sueur, et assure une bonne digestion !"
Le fenouil est un légume qui donne de la joie, cette qualité est suffisamment importante pour être soulignée !
C'est un légume qui est cultivé en France; il pousse naturellement autour de la méditerranée . On peut le manger cru en salade : on coupe le bulbe en petits morceaux et on l'assaisonne à l'avance ( au minimum 20 mn avant de manger).
On peut également le manger cuit braisé, dans des soupes, potées de légumes, tartes aux légumes. Seul, il se marie très bien avec un assaisonnement à l'orange.
On peut aussi se faire une tisane avec les graines de fenouil. Cette tisane est digestive et elle assure une bonne odeur corporelle.
C'est un aliment à découvrir ou redécouvrir !
Comments